« J’ai perdu la tête…depuis que j’ai vu Suzette ! » Histoire de Crêpe …

On y est ! ce merveilleux jour qu’est le 02 février ….

Et oui … c’est la Chandeleur … La Chandelours * ( il faudra d’ailleurs que je vous raconte cette autre histoire* aussi un de ces jours ) … un jour qui sent bon dans la maison et qui nous colle un sourire ravi, comme le sucre sur les doigts !

Et oui … « t’as de la pâte ? t’as du sucre ? ben …. avec la pâte tu fais des crêpes et avec le sucre, tu fais des Crêpes au Suc’ (re)  » !

Le plus compliqué ce jour là, c’est de résister … à la tentation … on se sent une âme chapardeuse et que les choses soient claires … on peut avouer aujourd’hui que nous avons Tous piqué une crêpe dans le plat …ne serait ce qu’une fois dans notre vie d’enfant ou de grand …

Et oui … le dos tourné, vouté … à engouffrer voracement cette crêpe qui nous donnerait presque le hoquet tellement on l’a gobée … ou bien, en proposant gentiment de prendre le relais de la crêpière … les joues chaudes et roses comme une pivoine, les doigts huilés et sucrés … et là … tranquillement un regard à droite, à gauche … rien ne bouge … tout le monde attend de l’autre côté de la pièce … et Bim ! en un coup de mains de maître, on dérobe une crêpe … il faut dire qu’on se l’autorise … on participe quand même … un peu de réconfort pour maintenir cet effort d’enchainement de cuisson … le tout est de bien gérer le silence concernant ce rapt gourmand et de ne laisser aucune trace … à savoir … ce sucre semoule collé aux commissures des lèvres, voire sur la joue … et là, on est grillé par l’assemblée .

Et oui … la crêpe est quand même internationalement aimée !

Fine on l’adore, et même si elle s’épaissit sur la fin on est toujours conciliant … on l’aime la crêpe, elle nous fait du bien .

D’autant que le 2 Février, c’est toujours « un temps à crêpes » … il fait froid, il pleut … mieux : il neige ! et là, c’est le kif intégral !!!

Et puis quand on est petit on la goûte avec du sucre blanc , roux … parfois même avec du sirop d’érable « tabernacle ! », puis on y ajoute de la confiture … de la pâte à tartiner au chocolat … du caramel au beurre salé … ma copine d’enfance, elle, la dévore avec de la crème de marrons … ma copine d’il y a pas longtemps, avec du beurre demi sel, sucre et citron …. c’est bon çà aussi le citron dans la crêpe …

Et oui, on a tous nos manies et nos préférences … souvent liées à des souvenirs d’enfance et aussi, à des plaisirs de fêtes foraines où là, la crêpe devient un peu trop épaisse à mon goût, souvent pas assez cuite parce qu’ « il faut que ça envoie » mais on l’aime quand même … et puis un jour, tu vas au restaurant et là tu découvres comme un grand la Crêpe Suzette … rholala que c’est bon … mais dans l’assiette … sinon c’est pas possible … j’ ai un copain aussi qui ne mise que par le Grand Marnier © je le soupçonne d’en mettre partout … mais dans la crêpe cela paraît une évidence pour beaucoup.

D’ailleurs, il faudrait que je lui présente ma copine d’enfance qui déguste ses crêpes (oui on n’en mange jamais une, sauf à la fête foraine) accompagnées d’un chocolat chaud au … Grand Marnier ©!

Et oui, la crêpe c’est tout simple mais savamment parfumée dans chaque maison …

Moi, j’adore la crêpe avec le rhum Negrita ©

Et oui … cette bouteille rangée avec l’huile d’olive dans le placard de la cuisine qui n’a jamais pris une ride … des zestes d’orange et citron … un beurre noisette … et la pâte est prête !

Et oui, j’aime la crêpe au sucre … j’adore même quand on les sucre au fur et à mesure , qu’on les plie en triangle (ça aussi cela a son importance … il y a deux écoles … roulée ou pliée ?), qu’on les superpose , qu’on résiste à la tentation … et là au bout d’une heure tu savoures ta crêpe, et un léger sirop dégouline parfois même jusqu’à l’avant-bras … le sucre s’est liquéfié sous la chaleur … !!

Et oui, à la maison je tente la confiture de myrtilles, de fraises … et bim ! je reviens au sucre …

Mais au restaurant … c’est Suzette ! et je vais même te donner les recettes ! Recettes

Crêpe trop bonne Simone !

 

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