17ème Festival des Saveurs d’Ax-Les-Thermes : et si on goûtait la Soupe des Thermes ?

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J’ai la chance d’avoir été conviée en tant que bloggeuse (je dirais même : blog-heureuse … oui ) au 17ème Festival des Saveurs qui se tenait du 6 au 9 Septembre 2018, dans la belle ville thermale d’Ax.

Valorisation des savoir-faire et du terroir ariégeois, ce beau Festival a débuté en avant- première par un autre Festival … de courts-métrages dédiés au Terroir et aux Campagnes vivantes, belle initiative de Raphaël Kann vidéaste et Photographe pour Terroir People.

Autant dire que l’objectif à moyen terme de toucher le public, de faire converger les gourmands et les accrocs de l’image a bien fonctionné sur ma petite personne à l’instant T … puisque j’ai versé ma larmichette … en attendant « O Montanha »… et en regardant ces Hommes choyer Dame Nature … « du Champ à l’ Assiette ».

Parlons-en de l’ Assiette … héhé … puisqu’à la sortie de cette projection, une dégustation de La Soupe des Thermes nous attendait … de quoi remplir mon petit cœur tout chamboulé « Ooohh … Bichette… » comme dirait ma copine Coralie 😍.

J’avais même l’impression que c’était la Soupe de l’Armée du Salut tellement il y avait du monde sur le parvis … comme quoi … il y a des événements très fédérateurs … ou des curistes affamés😅😉, en quête de bien manger et de bien boire (leitmotiv du festival des Saveurs).

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Mais la Soupe des Thermes … Kesako ?

Alors, si on s’en tient à l’histoire bien relatée par Laurent Bocquet, Président du Festival, j’avoue que je ne me serai pas jetée sur la soupette … quand tu comprends qu’à « l’époque », l’eau du bassin des Ladres ( lépreux si tu veux savoir …) … outre le fait qu’on y faisait trempette, vaisselle, et ébouillanté le cochon … on utilisait cette eau bien chaude pour préparer le bouillon de La Soupe … un vrai bouillon de culture 😅 !

Cela tombe bien, nous sommes en 2018, et la recette a été un peu modifiée … en utilisant l’eau qui sort tout droit de ton robinet ….

Une armée de costauds bénévoles s’est alors affairée à nous servir cette délicieuse Soupe, agrémentée d’oignons, de lard, de jambon … de mayonnaise !

« Pardon ? de la mayonnaise … ah mais c’est pas possible … » … et bien vous le croirez si vous voulez mais c’est fort bon, la mayo sert de liant, à l’époque on y mettait un œuf … un peu comme le tourrain à l’ail en somme …

Agrémentés de croûtons et de fromage de Bethmale, je me suis retrouvée à dévorer … 2 bols de Soupe ( comme les curistes … 😉)

Bon, l’heure n’est pas encore aux Soupes mais plutôt aux Gaspachos en tout genre mais je vais vous transmettre la recette que je vous incite à partager tant elle est simplissime et délicieuse .

La Soupe des Thermes

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