« Laisse moi zoom zoom zang dans ta Benz Benz Benz »… ou quand Dominik Benz, viticulteur au Fossat (09) nous chante l’Amour de ses vignes !

Quand des rêves deviennent réalité, que tu te donnes les moyens de faire de ta passion ton métier et que tu manies aussi bien le clavier que le chai, voilà la belle Histoire, la belle chanson de Dominik Benz, informaticien suisse amoureux du Vin qui décide il y a quelques années de suivre une formation viticole en Suisse ( sa terre d’origine) dans le Canton des Grisons.

Discret comme un chocolat suisse emballé, Dominik était au Festival des Saveurs et s’est alors découvert pour me relater sa passion et sa gourmandise pour le Monde du Vin. Et c’était délicieux comme une ganache.

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Soutenu par les femmes de sa vie : sa mère, voisine de la commune italienne de Barolo (une évidence que son fiston fasse du vin mon Coco) et Martina, sa femme, tombée aussi en Amour pour le vent d’autan du piémont ariégeois.

L’Aventure viticole s’amorce rapidement, en commençant par un fermage de 6ha proposé par un ami suisse installé depuis 45 ans au Fossat (09), pour une 1ère récolte en 2013.

Très rapidement récompensés pour le travail et la qualité de leurs vins (Médailles d’Or en Suisse, en Allemagne et à Lyon), Dominik et Martina Benz n’ont de cesse de chérir leurs partitions en développant une gamme de vins typés et choyés par une récolte à la main et une culture biologique … on n’est pas suisse pour rien chez les Benz !

Un beau chai de 2 ans d’âge, et 17 ha au compteur font le bonheur de ce beau couple qui n’a pas peur du labeur.

Les Vendanges ont commencé depuis 15 jours, et j’ai hâte de découvrir leurs nouvelles bouteilles … leurs premiers assemblages fort éloquents aussi d’un point de vue graphique … je vous laisse en juger …20181005_0907241182903512613627886.jpg

Un joli choix rythmé par la terre et sa faune locale, coloré comme ce qu’on a en bouche, typique-ment Benz.

Des fantaisies aussi, loin d’être fantaisistes cependant comme cette Eau de Vin ( vin rouge en cuve inox )et ce Marc de Vin ( vin rouge en fût de chêne ) distillés par notre distillateur ariégeois Alain Servat

Présent sur les Tables de Restaurants de bon goût, Dominik Benz commence à Faire du Bruit … et si tu veux, toi aussi tu peux agrémenter ta cave en commandant en ligne ou en allant directement au Domaine, bel accueil et plaisir assouvi.

Ici tu peux te faire du Bien … en buvant du Vin … (consomme avec modération stp)

Sur ce, je vais retrouver Dominik au Chai ! Un vrai Coup de Kif de La Muerte !20180908_130835_capture7392536760842973721.jpg

 

 

 

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