Quand je pense Sauce Caesar … j’ entends toujours une petite voix qui chuchote « Keyser Söze … Keyser Söze » …
Ouais , je sais c’est bizarre mais ça doit sûrement avoir un lien :
- Notre Usual Suspect serait-il fan de Salade ? … je ne crois pas …
- Un lien phonétique ?… peut être … juste parce que quand on écrit Salade Caesar sur une Carte … certains français demandent une Salade « KaeSar » … du coup je pense à Keyser Söze … Pouah!! Pouah!! Pouah !!!
Du coup, ça m’amuse même si en Hongrois on prononce pas Keyser comme Caesar en bon franchouillard …
- et on en parle de la Worcester Shire Sauce ? … allez … trêve de moquerie … prends ta « Worce-ster-shire » ( tu vois en bonne toulousaine qui bouffe ses mots … c’est fastoche de prononcer la W—————–E ) … tu vas cuisiner TA Sauce Caesar … et te régaler de cette salade que j’affectionne particulièrement …
TON PANIER … POUR 2 GOURMANDS
1 oeuf dur + 1 jaune tout cru
50g de parmesan
50g d’ anchois
2 filets de poulet fermier
1 salade Romaine
Tabasco, Vinaigre de Xéres, Worcester Shire Sauce, 1 gousse d’ail, Huile d’olive (ou pépins de raisin), Citron
TA POPOTTE …
- En Cuisson
Faire cuire 1 oeuf dur.
Trancher les filets de poulets en aiguillettes, faire griller.
Faire revenir les croûtons de pain dans de l’ huile
- La Sauce Caesar
Mixer 35g de parmesan +Oeuf dur + 50g d’anchois + 1 gousse d’ail
Ajouter jus d’un demi citron + jaune d’oeuf + 2 CS de Worcester Shire Sauce +2CS de vinaigre de xerès + Tabasco .
Emulsionner avec l’huile d’olive … ma chouchou : celle d’Alexis Munoz
- Le Dressage
Effeuiller la Salade romaine, l’assaisonner avec la sauce Caesar, disposer les Aiguillettes de Poulet + Croûtons + 15g de Copeaux de Parmesan … et sublimer à nouveau avec la Sauce Caesar par touche.
Bon App’ !!!
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