Coup de Kif de la Muerte : « Recette de La Madeleine de Proust … du côté de chez Wam »

Ma Madeleine de Proust … allez, pour commencer … un peu de tartine : « est qualifié de madeleine de Proust tout phénomène  déclencheur d’une impression de réminiscence. Ce peut être un élément de la vie quotidienne, un objet ou un geste par exemple, qui ne manque pas de faire revenir un souvenir à la mémoire de quelqu’un » … de Toi, de Moi, de Oim, de Wam … de Swann ♡.

Et oui, chacun sa Madeleine … là, trop fastoche on va vraiment se rappeler le bon souvenir de La Madeleine … chacun sa recette … au quotidien, j’ai rarement tenu un paquet de madeleines intact sur 24h … au final, il est plus rentable, plus responsable et agréable d’investir dans des moules.

J’adore produire ce geste de pâtissier qui embaume la cuisine d’une odeur au goût d’enfance …

Oui, l’enfance a un goût … de lait, de beurre, de douceur, de rondeur … Une madeleine c’ est potelée comme un bébé, tendre comme un bisou, dorée comme un soleil d’été …

 

Ces temps-ci, tu imagines comme ça sent bon dans la maison … ? des réminiscences de Madagascar avec la vanille dégotée en brousse au hasard d’une belle rencontre … ,20181121_110645de banc d’école avec l’amande amère ( bim … un pot de colle Cléopatra dans le pif ), et de peps avec un citron de Menton … ( en vrai il n’est pas de Menton celui de la maison mais c’est tout comme … en tout cas, ça rime).

Je te la raconte depuis quelques jours sur les réseaux … et aujourd’hui, comme c’est mercredi ( … si tu lis mon post dès que tu reçois l’info, car tu t’es abonné au Blog … Non ? prends ton skate et slide en haut à droite ), je fais péter ma recette … parce qu’on reste d’éternels enfants quand il s’agit de se faire du bien.

TON PANIER

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  • 100g d’oeufs (2 oeufs si t’as pas une autruche)
  • 115g de sucre
  • 15d de miel d’acacia
  • 80g de lait tiède
  • 180g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 250g de beurre fondu ( tu crois quoi ? quand c’est moelleux c’est que t’as gavé de beurre …)
  • 1 lichette de vanille de Madagascar
  • 1 autre lichette d’amande amère
  • 1/2 zeste d’un citron jaune

MA RECETTE

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  • Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et le miel.
  • Ajouter le lait tiède, puis la farine avec la levure. Verser le beurre fondu, la vanille et l’amande amère.
  • Râper le zeste de citron, réserver au fridge pendant 1H30 .
  • Préchauffer le four à 190°. Garnir à la poche les moules beurrés et saupoudrés de farine.20190129_1437046128079313484409189.jpg
  • Placer 10mn au congélateur … pour avoir une belle bosse … rapport au choc thermique dont je te parle ICI dans une autre recette de madeleines …
  • Enfourner 10 /12 mn …
  • Dévorer en 1mn chrono !!!

Ma pote Steph les a décrites comme « démoniaques » … je pense que ça veut dire « délicieusement addictives » … d’ailleurs mon vieux copain du même prénom version mec avait aussi A-Do-Ré Mes Madeleines Acte I.

Tu peux opter pour des moules à mini madeleines … ça claque pour le café quand il y a les copains … réduis alors le temps de cuisson à 7mn +/- … mais pense à pocher des madeleines à taille humaine aussi … on n’est pas des lilliputiens …

Allez … je repars en cuisine , ça m’a trop donné envie.

PS : je repense à une autre Steph ( décidément , faudrait faire une étude rapport addiction/ prénom … bref .) … qui vit à Toamasina et qui ne veut plus acheter de goûters « indusssss » à ses 4 princesses … « voilà Steph, tu as une nouvelle recette »

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