Ben ça y est : je ME lèche les doigts.
Ben ça y est : tu TE lèches les doigts.
Mais on est QUE deux … et on a 20 doigts … Imagine le carnage … Si on continue : Pas de Guimauve !
Pas de Guimauve, alors qu’on a pris le temps de recenser ce dont on avait besoin pour réaliser ce fantasme sucré …
Pas de Guimauve, alors qu’on fait avec ce qu’on a dans le cellier … « cellier ? … vous avez dit Cellier … comme c’est désuet … »
Pas de Guimauve, alors qu’on croit encore pouvoir trouver du sucre glace … c’est pas ce qui part en premier en ce moment … encore que … tu risques d’y jeter ton dévolu après ce billet … comme sur le PQ … (Non, non … je ne dis pas que tu as fait la razzia au rayon PQ, mais reconnais que t’as de l’avance … c’est pas vrai ? … tu vois … tu souris.)
Pour info, ce billet est léché (désolé) en date du 17.03.2020 au cas où çà te ferait penser à un Espace-Temps … « Give me More »
Pour revenir au PQ … au sucre glace … je me dis qu’il y a pas mal de monde qui doit faire des crêpes en ce moment … ou des gÂaaaateaux … ici, on va opter pour la farine de châtaigne … c’est bien la farine de châtaigne … ouais, c’est bien … celle du cellier … pour le blé … on va laisser la meule tourner.
Maintenant que t’as imaginé la meule tourner … tu te dis : « C’est bien de prendre son temps … ouais c’est çà … c’est bien… c’est nécessaire … Ouais … »
Bon on imagine que la vibe est entrée en toi comme le sirop dans la meringue … et … et … on fait de la Guimauve !!! (heureusement sans farine … sinon c’est mort )
Pour info, l’autre paire de menottes a 9 ans d’âge … attachée de gré à sa mère … la distance d’un Espace-Temps « Give me Guimauve » ( coeur avé les mains ).
LA RECETTE
- Mélanger 100g de maïzena et 100g de sucre glace
- Faire tremper 16g de gélatine dans de l’eau froide 10mn
- Monter 4 blancs d’oeuf en neige ferme
- Faire un sirop : 10cl d’eau +1cc de sirop de vanille+ 250g de sucre jusqu’à 121 ° (en gros … ébullition mais pas de coloration)
- Ajouter la gélatine essorée au sirop hors du feu
- Verser le mélange sirop-gélatine sur les blancs en neige. Fouetter encore pendant 8mn
- Diviser la meringue dans 3 bols et colorez-la …ici 1 colorant rouge.
- Paloma a opté pour un dégradé … en dosant +/- le colorant dans le bol de meringue . La prochaine fois je ferai la meringue avec du safran : couleur ET saveur !
- Huiler un moule carré, le chemiser généreusement du mélange maïzena-sucre glace
- Verser successivement les 3 bols de meringue, lisser
- Saupoudrer généreusement du restant de mélange, placer 2h au frais
- Huiler la lame d’un couteau, décoller les bords du moule et démouler
- Découper des morceaux, saupoudrer de mélange restant
- Dévorer . Ou conserver jusqu’à 4 jours en maintenant au frais dans un emballage hermétique.
Et ce qui est chouette, c’est que tu peux ajouter des parfums … de l’ Amour il y en a déjà.
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